CROQUETAS DE YUCA CON LANGOSTINOS

Crocchette di manioca e gamberi, salse huancaina e avocado 15€

ANTICUCHOS DE CORAZÒN

Cuore di manzo alla griglia marinato con peperoncini e spezie servito con patate e salsa huacatay 14€

CAUSA NIKKEI

Patate al lime e peperoncino rocoto no picante con tonno condito con spezie peru-giapponesi, avocado e salse 15€

CONITOS DE SPECK DE CARNE

Coni al formaggio ripieni di tartar di manzo alla    limeña 15€

CAUSA DE CANGREJO

Composto di patate al lime e peperoncino no picante con polpa di granchio, avocado e salse 15€

PULPO PARRILLERO

Polpo servito con patate, una cremosa salsa alle olive e un aromatico chimichurri andino 16€

ANTIPASTO MISTO EL INCA

Un mix di specialità: anticuchos marinati alla griglia, la cremosa causa nikkei con influenze giapponesi, un Crocchette di manioca ripiene di gamberi, conetto di formaggio con tartare di manzo, e il fresco ceviche di salmone marinato con agrumi e spezie

20€ a persona

COPERTO € 3,00

CEVICHE AL AJÍ AMARILLO

Dadolata di salmone crudo marinato in latte di tigre al ají amarillo e mais cancha 18€

CEVICHE MIXTO NIKKEI

Dadolata di tonno crudo capesante, polpo, gamberi

marinati in latte di tigre nikkei,    spezie peru-giapponesi 22€

CEVICHE DE ROCOTO

Dadolata di spigola cruda marinata in latte di tigre al rocoto, avocado e calamari croccanti 25€

CEVICHE DE CULANTRO

Dadolata di spigola cruda marinata in latte de tigre al coriandolo, patate dolci     glassate e calamari croccanti 25€

CEVICHE CLASICO

Dadolata di spigola cruda marinata in latte de tigre, calamari croccanti,    patate dolci glassate e mais fresco 25€

TRIS DE CEVICHES

Assaggi di tre tipi di ceviche a scelta dello chef 22€

AJÍ DE GALLINA

Crema al ají amarillo con pollo sminuzzato a mano, servito con patate e riso 16€

ARROZ CON MARISCOS

Riso cremoso con capesante di Piura (Perù), gamberi e frutti di mare del Pacifico, speziato e aromatizzato con erbe andine. €18

TAGLIATELLE IN SALSA ALLA HUANCAINA

Con crema huancaina, gamberoni grigliati e bottarga 20€

LANGOSTINOS CON PALTA Y LIMÓN

Gamberoni e avocado sfumati al lime 18€

LOMO SALTATO

Filetto di manzo, pomodoro e cipolle croccanti in salsa di soia servito con patate e riso 23€

ESCABECHE MARINO

Filetto di salmone, polpo e gamberi, con peperoncino giallo e cipolle croccanti con tortino di mais 23€

SECO NORTEÑO

Brasato di manzo alla birra, coriandolo, peperoncino poco piccante, servito con fagioli e riso 20€

PACHAMANCA

Morbida lombatina di maiale aromatizzata con erbe andine, servita con patate e riso. €20