Lo chef Pablo Gugic, fondatore di El Inca a Firenze, unisce la cucina tradizionale peruviana con influenze internazionali. Si distingue per l'uso di ingredienti autentici importati dal Perù, creando un'esperienza gastronomica che combina l'essenza andina con una visione moderna e un ambiente caldo e accogliente.

La cucina opera con un focus su prodotti freschi e di alta qualità, enfatizzando l'innovazione nel rispetto della tradizione. I piatti principali includono spesso ceviche, tiradito e causas, accompagnati da cocktail unici e infusi ispirati alla tradizione peruviana.

Il team di El Inca Ristorante Peruviano a Firenze è guidato dallo chef Pablo Gugic e sua moglie Monica Yamile Aguilar Cabrera Ogni piatto riflette autenticità, creatività e un’esperienza gastronomica immersiva e raffinata.